ぷちサンプルとmomokoをディスプレイした写真を中心に紹介するブログです


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シソ入り南蛮味噌

久しぶりのクッキングです。

今日はシソ入り南蛮味噌を作ります。ここ を参照してね。
(お天気悪い日が続いててピンボケ多しです。)

b0113231_15265290.jpg
材料

青とうがらし 60g~お好みで
青シソ    50枚~お好みで

★味噌    200g
★酒     70g
★みりん   70g
★砂糖    50g~70g     


b0113231_15273414.jpg
青唐辛子を洗って小さな輪切りにします。


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青シソは洗って水気を切り
ザク切りにします(2センチ四方)


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★印の調味料をよく合わせておきます。


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少量のごま油で青唐辛子を炒めます。


b0113231_15283384.jpg
しんなりしてきたら味噌を一気に投入して、中火で焦げないように気をつけてへら等でまぜます。


b0113231_15284940.jpg
このようにへらを持ち上げて味噌が落ちにくくなったら火を止めます。


b0113231_1529659.jpg
一気に青シソを投入して混ぜます。
(水分が出るようでしたらもう一度火を通します)

出来上がりです。


b0113231_15292146.jpg

これは本物の完成品



b0113231_15293663.jpg
「辛~~~い!
 でもどうしよう・・・
 美味しくてご飯がすすむのよ。」




かなり辛いので、辛いのが苦手な方は唐辛子の量を加減してください。

私の大のお気に入りで、もう3回ほど作りました。


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by pokipoki51 | 2011-09-18 15:50 | ぷちサンプル